Recetas etiquetadas con: canela

También se suelen elaborar en Semana Santa, pero los pestiños son un recurso propio en toda España por Navidad, con un estilo y sabor muy particulares en nuestra provincia, que se lo da nuestro vino dulce, empleado sabiamente en la elaboración de esta masa hojaldrada frita con su aceite de oliva virgen extra también de nuestra provincia.

Cuando finalmente tenemos nuestros polvorones caseros ya fríos y espolvoreados con su azúcar 'poncima', que se quiten los productos industriales de distintas procedencias. Los mejores, los de casa.

Desde un moscatel hasta un Pedro Ximén, son nuestros Vinos de Málaga los que le dan carácter genuino, sabor y gracia a estos roscos que en unas recetas hemos encontrado fritos en aceite de oliva y en otras -las que más- horneados, pero siempre con una característica muy propia: van emborrizados y muy bien emborrizados con su azúcar glas bien fino y delicioso. De hecho, hemos que acordarnos de poner la mano debajo al morderlos, para evitar empolvarnos el pecho a cada mordisco.