Si no has probado nunca la chanfaina, este domingo 25 de Noviembre puedes acudir a la VII fiesta de la Chanfaina en Totalán, donde además de disfrutar de un hermoso pueblo típico de la Axarquía, podrás conocer los regalos gastronómicos que esta tierra hace a sus visitantes, empezando por el vino, continuando por la chanfaina y terminando con toda suerte de dulces elaborados durante generaciones por los confiteros y amas de casa de toda la comarca.

La chanfaina es un guiso peculiar. Comienza sobre la base de unas patatas fritas a lo pobre que luego son estofadas es una salsa "majá" a base de ajo, pan, aceite, vinagre y especias. El resultado gustativo de esta combinación es excepcional y sorprendente. Además se suele acompañar  con chacinas o asaduras que completan esta receta tan redonda.

Allí estuvimos el pasado 8 de Octubre, fieles a nuestro compromiso de asistir en Álora al IX Día de las Sopas Perotas, y no defraudó. Un tiempo magnífico, demasiado bueno incluso para tomar sopa, pero estupendo para visitar el pueblo, hacer unas cuantas compras entre los puestos de productos de alimentación y de artesanía y por supuesto probar unas deliciosas sopas perotas acompañadas de las insignes aceitunas aloreñas, poseedoras de la Denominación de Origen Protegida.